味噌造り挑戦６年になるが １２５４

甲斐駒ヶ岳を眺められる北杜市山麓の「ヒジカタ山房」の寒味噌造りに参加
するようになって６度目となる。

今年は３月に入ってから実施されるが、その事前調整役の気づかいについて
のことです。
これまで、大豆の収穫にはじまって豆の選別から水浸し、煮込みまでヒジカタ
夫妻のお世話になっている。
ここまでは今年も一緒なのだが、十余人の参加メンバーへの連絡、それぞれ
の仕込む大豆の量とか食事や宿の段取りをする世話役を、グループでたてる
ことになった。その一端を担ってみて、苦にしない人もいるのでしょうが、大変
だなと思っている。（異業種、リタイア組、男女混在）

ヒジカタさんの大豆作りから自家製こうじ造りに負う部分が圧倒的なのだが、
とにかく、この山房で造ったオリジナル味噌は、年中わが家の床下で秘蔵に
なっている。
地味噌のあった昔の田舎の夕餉を想いだす。