新味噌開封！

昨年初めて仕込んだ自前味噌がを使い切ったので、今年二月に再挑戦した新味噌
を開封しました。
新味噌を早速、野菜たっぷりの味噌汁でいただいたところ、最高に美味しかった！
これまで食してきた味噌が底をついたから、新味噌を開封しがちょっと早かったかな
と不安になり、味噌作りに誘ってもらったＯｋさんにメールしてみた。
直ぐに次のような返事があって安心した次第です。

9月頃から食べ始める人もいます。

天地を返してから、

１／３位を取りだし、

後は元のようにふたをしておき、

無くなったら食べるようにしたらどうでしょうか。

昔は味噌蔵があって、

時々取り出しては、残った味噌樽に円錐形に盛り上げておいたのを覚えております。

味噌を売っているところでも円錐形のふたをしてあったものです。