広報「おおつち」11月便り／鮭の日 4015

特集は、鮭の日。鮭のまちに生まれたサーモン。

大槌町の鼻曲がり鮭はブランドで有名である。

103歳（2021年）で大往生した大槌の御祖母ちゃんは、３・１１震災前には

寒の入り頃になると「新巻」を送ってくれた。

そんなことを思い出しながら、大槌町で取り組まれているサーモンの養殖事業

の躍進が、町の新たな魅力となっていることを知ってうれしくなった。

育成過程で二種類のサーモン（ギンザケ）があることを知った。

大槌川の淡水のみで成長したのが「桃畑学園サーモン」。

海に行かずに養殖場で成長して市場に出荷されたものの呼称。

そして、桃畑養殖場で養殖（稚魚）され、その後に吉里吉里沖の海面いけすに

移行し、そこで更に成長して出荷されたものを「岩手大槌サーモン」と呼んで

いる。