２・５ 二年目の味噌作り

囲炉裏

二年目になる、北杜市の山麓にある土方邸の味噌作りに参加する。（土方さんはこの別

邸へ移り住む前は、紀伊國屋書店の西日本統括支配人をされるなど、全国の紀伊國屋

書店を見てきた）。

中央高速の須玉で降り　日照時間が日本一多いといわれる明野に隣接する白樺林の中

にたたずむ土方さんの家に着く。すでに　味噌作りが始まっていた。

青豆６キロ（水につけた後の重さが元の重さの約３倍にる）を２時間余かけ炊き込まれた、

いい匂いが小屋にたち込めている。豆は家の前の畑で秋に収穫された良品。

煮あがった豆を電動まめ専用ミキサーで破砕しござに敷き詰める　これに米糀６キロと

塩を混ぜ合わせて　人肌に熱が発散されたところで　ソフトボール状に固め　甕に投げ込

み空気を抜くように押さえ込み密封して完了。

午後から、土方夫妻、渡辺Ｋ、小澤Ｋ、新藤夫妻と連れ立って、甲斐駒ヶ嶽の麓に湯煙る

白州・尾白の露天（赤湯）に浸かる。

夜の席で＜大槌の風＞をアピール。

【読書の周辺】

『福島原発事故をめぐって』山本義隆著

原子力エネルギー（核力）を、著者の専門とする科学史

から拒否を言う。小冊子ながら鋭く説得力があった。