流し焼き 食の記憶 3878

お祖母ちゃんが、おやつ代わりに「ナガシヤキ」を作ってくれた。

季節の変わり目、この場合旧暦6月1日にするのが「流し焼き」だったようだ。

アルマイトのボールに、小麦粉に塩または砂糖を入れ、水でかいてどろどろの

ものをフライパンに食用油をしいた上に平たく流して焼く。きつね色に焼けた

一枚を何切れかに切って食べた。

簡単で、10分ぐらいで出来上がる食べ物だったが、懐かしい思い出だ。

原料はこむぎこのほか、もち米の粉とうるち米の粉をまぜて、団子にしてミョ

ウガの葉にくるんで蒸した、ひと手間かけた上等ないただきものもあった。