ユズ取りと剪定 5132

ゆずの収獲は１月中にやった方がいいようだ。今回は少し伸ばしすぎた。

初夏の青柚子からはじまって、夏から秋に黄ばみ、冬至のユズ湯、鍋物の薬味

などで活躍し、ユズの香りにわが家は包まれる。ちょっと大げさか、、、。

この日の収獲で、ダイニングテーブルの柚子の香りが部屋いっぱいにひろがる。

僕はユズを搾って瓶詰と氷ブロックにして、青柚子を取る頃まで冷蔵庫に保存

して食すごすほど柚子のある生活が好きです。

さて剪定は、枝の先端についた花芽を見極めて枝の上部は切らない。枝が混み

あったところは葉と葉が重ならない程度に間引いた。

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（　　　　：2023・１・31　「黄柚子のしぼり汁」3729）