準自然薯をとろろ汁に １６５１

自然薯大山（2017・2・15　影：Tab）

ｙｕの臭覚で、丹沢で特殊に自家栽培した「自然薯大山」を入手することができ

た。
インフルエンザの後遺症から、ジネンジョで復活できるか、、。

食欲が極度に減退しているなかで、唯一食したいと思ったのが「とろろ汁」かけ
ご飯でした。
手造りの寒仕込み味噌で濃い目のだし汁を作り、いつものように摩り下ろした
芋と丁寧にブレンドして仕上がり。
自然薯のかもし出す独特のいい香りがたまらなく、炊き立てのご飯にかけて一
気に啜り込む。産地ものとしては、五指に入る逸品と自己品評。

いなせな姿で踊る「山帰り」や落語の「大山詣り」で知られる「大山」へは、
伊勢原方面に出かけた復路の途中に下社付近まで登ったことがある。
この大山山麓の良質な水系と恵まれた自然環境のなかで生育していると宣伝
されているわけで、ぜひ現地を訪ねてみたい。

（←ブログ：2015・2・28　「じねんじょ」930）